L’importance du bien-être des animaux que nous mangerons

La consommation de viande est très répandue en France, même si aujourd'hui la tendance à la mode est plutôt le véganisme. Une grande partie de la tradition gastronomique française est liée à la viande : bœuf bourguignon, sauté de veau, poule au pot, lapin à la moutarde, dinde aux marrons… Bien sûr tout le monde ne cuisine pas ce genre de plats chaque jour, il n'empêche que ceux qui apprécient la viande aiment avoir dans leur assiette un beau beefsteak ou une appétissante escalope. Mais pour que cela soit possible, il faut que les éleveurs soient en mesure de proposer une viande de qualité. Il faut savoir que certains font tout pour cela.

Un élevage respectueux de la condition animale

Chaque année à la période des Fêtes, on voit resurgir des informations au sujet du gavage des volailles, avec force images insoutenables, pour alerter les gens qui consomment du foie gras à Noël sur la condition des animaux. De même on a vu ces dernières années différents reportages qui montraient à quel point les animaux pouvaient être maltraités dans les abattoirs. Si tout cela est malheureusement vrai, il ne faut non plus généraliser ces informations pour le moins alarmantes. On pense au bien-être animal dans un élevage où l'on aime les bêtes, et on agit pour que celui-ci ne soit pas juste pris en compte de temps à autre mais tous les jours, en permanence. 

Une alimentation adaptée à tous

Pour que nous mangions bien, c'est-à-dire de la nourriture savoureuse et bonne pour notre santé, il faut que les animaux dont on consomme la viande ait été bien traités mais aussi bien nourris. Chaque animal a des besoins spécifiques, et un éleveur qui prend cet élément en considération aura par la force des choses de bons résultats : les animaux se porteront bien, seront en bonne santé et la viande qu'ils fourniront sera d'une belle qualité.

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